1. Campur tepung terigu, tepung beras, lada, garam, dan kaldu bubuk. Bagi jadi dua.

2. Adonan pertama ditambah air secukupnya sampai agak kental. Adonan kedua dibiarkan tetap kering.

3. Celupkan pepaya serut ke adonan basah, lalu masukkan ke adonan kering.

4. Panaskan minyak, goreng pepaya sampai kecokelatan. Angkat dan tiriskan.