RIAU24.COM - 

Telur asin atau salted egg memang memiliki cita rasa tersendiri. Rasanya yang gurih dan memiliki tekstur berpasir, bakal lumer di mulut.

Hidangan ini cocok dijadikan sebagai menu berbuka dan sahur. Yuk simak resepnya yang dilansir dari dream.co.id.
zxc1

Bahan ayam:
garam dan lada secukupnya
2 butir Telur
250 gram tepung tapioka
400gr Fillet dada ayam, potong dadu

Cara membuat:
Bumbui ayam dengan garam dan lada, diamkan sekitar 30 menit
Balut dengan tepung tapioka, kemudian lumuri dengan telur dan terakhir balut lagi dengan tepung tapioka
Goreng dalam minyak panas hingga matang kecokelatan, sisihkan
zxc2

Bahan saus telur asin:
kaldu bubuk dan lada secukupnya
susu cair (full cream)
1 sdm margarin/mentega
3 buah cabe merah, iris tipis
4 kuning telur asin
4 siung bawang putih, cincang halus
8 lembar daun jeruk

Cara membuat:
1. Lumatkan telur asin dengan sedikit susu
2. Panaskan margarin, tumis bawang putih dan cabai sampai layu. Masukkan daun jeruk, aduk rata
3. Masukkan telur asin, beri kaldu bubuk dan lada secukupnya. Tidak perlu ditambah garam karena sausnya sudah asin
4. Tuang susu cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk sampai saus mendidih.
5. Sesuaikan kekentalannya dengan selera