RIAU24.COM - Mau buat olahan dari daging ayam hari ini? Anda bisa buat ayam bekakak khas Jawa Barat. Berikut ini bahan dam cara membuat.

Bahan:
1 ekor ayam utuh, belah jadi dua, cuci bersih
500 ml santan kental (bisa pakai santan instan)
zxc1

Bumbu rendam:
1 sdm garam
1 ruas kunyit
3 siung bawang putih

Bumbu utuh:
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
500 ml airgaram, gula pasir dan kaldu bubuk secukupnya
zxc2

Bumbu halus:
4 siung bawang putih
8 siung bawang merah
4 buah cabai rawit (sesuai selera)
3 butir kemiri
1 ruas lengkuas
1 ruas jahe
1 sdt ketumbar
1 sdt merica

Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan bumbu rendam, biarkan kurang lebih 30 menit.

2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai dan daun salam. Tumis sebentar.

3. Masukkan ayam yang sudah direndam bumbu, tuang air secukupnya. Ungkep hingga ayam matang dan air berkurang. Angkat.

4. Panggang ayam sambil sesekali dioles bumbu hingga kecokelatan dan garing.

5. Ayam bekakak siap sajikan dengan sambal tomat dan lalapan.