RIAU24.COM - Lombok memiliki banyak makanan khas yang tentu rasanya tak kalah nikmat. Salah satu masakan khas Lombok yang bisa dibuat sendiri adalah ayam bumbu rajang.

Seperti dilansir dari Fimela.com, masakan hampir mirip dengan ayam bumbu merah pada umumnya, namun perbedaannya adalah cara mengolah bumbunya. Berikut ini resepnya.

Bahan:
1 buah jeruk nipis
1 sdt garam
500 gr daging ayam, potong-potong

Bumbu halus:
1 buah tomat merah
1 sdt ketumbar, sangrai
1 sdt lada butir
2 ruas jahe
2 ruas kunyit
3 buah cabai keriting
3 buah cabai merah besar
6 siung bawang putih
12 siung bawang merah

Bumbu rajang:
garam secukupnya
1 ruas lengkuas, geprek
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
2 sdm gula merah
5 cm kayu manis
5 siung bawang merah, iris tipis

Cara membuat:
1. Rendam ayam dengan jeruk nipis dan garam selama 20 menit. Bilas bersih.

2. Tumis bumbu rajang hingga harum, kemudian masukkan bumbu halus. Tumis hingga matang atau bumbu berwarna lebih gelap dan merah.

3. Masukkan ayam dan aduk merata dengan bumbu. Tumis sebentar hingga ayam agak matang bagian luarnya.

4. Tuang air secukupnya, masukkan gula merah, dan garam. Masak ungkep ayam selama 10 menit, kemudian aduk-aduk dan masak sebentar hingga bumbu terasa sedap dan tanak.