RIAU24.COM - Meski sekilas mirip, tahu dan tofu merupakan jenis olahan kedelai yang berbeda. Meskipun bentuknya sama seperti tahu.

Lantas apa perbedaannya? Berikut ini penjelasannya yang dilansir dari Fimela.com.

Dari segi tampilan dan tekstur, tofu memiliki tampilan lebih halus, tidak terlihat kasar seperti tahu dan bertekstur lebih lembut di mulut saat dimakan.

Ketika dipegang, tofu lebih licin di tangan dan cenderung lebih mudah hancur ketimbang tahu. Tofu juga lebih lebih sering disebut tahu sutra karena teksturnya yang lembut.

Kemudian dari sisi cara membuatnya, tofu menggunakan bahan penggumpal yang disebut Glucono Delta Lactone (GDL) dengan porsi sedikit pada susu kedelai yang dipakai. Sebelum dimasak, cairan susu kedelai juga disaring, tidak seperti tahu.

Sedangkan tahu, untuk tampilan dan tekstur, memiliki permukaan yang lebih kasar meskipun tetap mudah hancur. Ketika dimakan, tahu juga terasa lebih bertekstur dibandingkan tofu yang lembut dan lunak.

Hal itu karena kandungan air di dalam tahu lebih sedikit dibandingkan tofu. Saat dipegang, tahu juga tidak licin di tangan karena kulitnya yang agak kasar.

Sedangkan cara membuatnya, tahu tidak menggunakan bahan penggumpal khusus untuk membuatnya padat dan keras.

Setelah dimasak, tahu akan diperas dari airnya, dan dicetak di dalam kain serta ditahan dengan pemberat agar airnya keluar. Karena tidak disaring sebelum dimasak, tahu terasa lebih padat dibandingkan tofu.