RIAU24.COM - Mau buat menu makan siang dengan olahan seafood? Kari udang bisa jadi menu makan untuk santap keluarga hari ini. Yuk lihat langsung resepnya.

Bahan
1 lembar daun salam
1 ruas jari jahe, memarkan
1 ruas jari lengkuas, memarkan
1 sdm air asam jawa
2 lembar daun jeruk
200 ml santan kelapa
500 gram udang, kupas kulitnya

Bumbu Halus
Gula, secukupnya
Lada bubuk, secukupnya
Penyedap masakan, secukupnya
1 ruas kunyit
1 sdt garam
2 butir kemiri
4 siung bawang putih
7 siung bawang merah
10 buah cabai rawit

Cara Membuat 
1. Siapkan semua bahan. Goreng bumbu yang akan dihaluskan kecuali garam, gula, penyedap masakan dan lada bubuk. Haluskan bumbu yang telah digoreng bersama garam, gula, lada dan penyedap masakan.

2. Goreng udang hingga setengah matang, tiriskan kemudian sisihkan sebentar.

3. Rebus sedikit air hingga mendidih, masukkan bumbu ke dalam rebusan air. Aduk rata.
Tambahkan udang ke dalam rebusan bumbu, aduk rata.

4. Tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan jahe ke dalam masakan udang, aduk rata masak hingga bumbu meresap dan udang matang.

5. Tambahkan santan kelapa ke dalam masakan udang, aduk-aduk terus selama memasak agar santan tidak menggumpal.

6. Koreksi rasa, angkat kari udang yang gurih pedas kemudian sajikan.