RIAU24.COM - Mau buat camilan untuk lebaran nanti? Kamu bisa buat kacang telur yang manis dan renyah. Bahannya juga cukup sederhana, berikut ini resepnya.

Bahan:
minyak goreng secukupnya
2 butir telur agak besar
2 sdm margarin, cairkan
2 sdm tepung tapioka
3 siung bawang putih, haluskan
200 gr gula pasir
500 gr kacang tanah
500 gr tepung terigu

Cara Membuat:
1. Cuci kacang dan tiriskan. Sangrai hingga kering dan matang. Taruh di tampah atau permukaan datar yang lebar agar cepat dingin.

2. Campurkan tepung terigu dan tapioka. Sisihkan.

3. Aduk rata telur, gula pasir dan bawang putih di dalam wadah besar. Kocok hingga gula larut menggunakan whisk. Tuangkan margarin, aduk rata.

4. Masukkan kacang ke dalam adonan telur, aduk rata.

5. Siapkan wadah tampah plastik atau loyang yang lebar. Ratakan tepung, masukkan adonan kacang telur beberapa sendok.

6. Balurkan tepung merata pada telur. Pisahkan jika ada kacang yang menempel. Jika sudah tertutupi tepung seluruhnya. Sisihkan kacang yang sudah terbalut.

7. Ulangi langkah ini hingga adonan kacang telur habis.

8. Panaskan minyak cukup banyak, goreng sebagian kacang telur. Sesekali diaduk agar matangnya merata. Jika sudah tampak kering kecoklatan, tanda kacang telur sudah matang. Angkat dan tiriskan. Lakukan hingga semua kacang telur habis. Dinginkan kacang telur yang sudah digoreng.

Kacang telur spesial manis wiap dinikmati atau dikemas di dalam stoples. Selamat mencoba.