RIAU24.COM - Suka makan kikil? Kamu bisa buat gulai kikil seperti di rumah makan Padang. Untuk cara membuatnya juga tidak terlalu sulit. Berikut ini resepnya.

Bahan:
Minyak goreng (secukupnya)
1 batang serai (memarkan)
1 ruas lengkuas (memarkan)
2 lembar daun jeruk
4 cm jahe (memarkan)
200 ml santan 2 lembar daun salam
250 gram kikil tebal (dengkul sapi, potong dadu sesuai selera)

Bumbu Halus:
Garam (secukupnya)
Gula (secukupnya)
Kaldu sapi bubuk (secukupnya)
4 buah cabai merah besar (buang isi)
4 butir kemiri
5 cm kunyit
5 siung bawang putih
8 siung bawang merah
15 buah cabai rawit

Cara Membuat
1. Rebus kikil hingga empuk dan matang, tiriskan, sisihkan sebentar.

2. Panaskan sedikit minyak kemudian tumis bumbu halus hingga harum.
 
3. Tambahkan sedikit air ke dalam bumbu, masukkan kikil, aduk rata.

4. Tambahkan daun salam, daun jeruk, batang serai, lengkuas dan jahe.

5. Masak hingga bumbu meresap dan kikil empuk. 

6. Terakhir, tambahkan santan kelapa dan masak hingga mendidih.

7. Segera angkat gulai kikil pedas gurih yang telah matang, sajikan selagi masih hangat.