RIAU24.COM - Setiap tahun baru Islam, bubur suro merupakan salah satu makanan khas yang sering disajikan. Untuk membuatnya juga mudah. Ini bahan dan cara membuat bubur suro untuk menyambut Tahun Baru Islam.

Bahan-Bahan:
sejumput garam dan kaldu bubuk
1/2 cup beras
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
33 ml santan kelapa
400 ml air

Embel-Embel Rempah:
sejumput gula dan garam
1 kotak tahu putih
1 sdm tepung kanji
1 sdt ketumbar
1 siung bawang putih
2 butir bawang merah
2 lembar daun jeruk, rajang halus
3 buah cabai merah keriting
80 gram kelapa parut

Bahan Pelengkap:
kemangi
kering tempe
mentimun
perkedel
telur dadar
udang goreng

Cara Membuat:
1. Untuk memasak bubur, didihkan air. Masukkan serai, daun salam, garam, dan kaldu bubuk. Masukkan santan, aduk rata. Masukkan beras. Tunggu hingga mendidih, biarkan 5 menit, tutup panci, matikan api. Diamkan 30 menit (jangan dibuka tutup pancinya). Nyalakan api, aduk-aduk. Biarkan mendidih, masak selama 7 menit, angkat.

2. Haluskan semua bahan cabai, duo bawang, ketumbar, daun jeruk, gula, dan garam. Campur semua bahan embel-embel rempah. Bentuk bulat-bulat, goreng hingga matang. Angkat dan tiriskan.

3. Sajikan bubur dengan embel-embel rempah dan bahan pelengkap lainnya.