RIAU24.COM - Mau buat pempek tanpa ikan? Tentu saja. Kamu bisa menggantinya dengan udang rebon. Untuk membuat juga sama dengan pempek pada umumnya. Berikut ini bahan dan cara membuatnya.

Bahan Biang:
1/2 sdt gula
1/2 sdt lada bubuk
1 sdt garam
3 sdm udang rebon sangrai, haluskan
5 siung bawang putih, haluskan
150 gram tepung terigu
300 ml air

Bahan Adonan:
3 butir telur ayam, kocok lepas
300 gram tepung tapioka

Cara Membuat:
1. Siapkan panci, campur semua bahan biang. Aduk rata sampai tidak ada yang bergerindil. Masak dengan api sedang sampai adonan mengental. Matikan kompor.

2. Masukkan sebagian tepung tapioka ke adonan biang. Aduk asal rata saja.

3. Setelah adonan agak dingin, masukkan telur dan sisa tepung tapioka sambil diuleni.

4. Bentuk pempek sesuai selera.

5. Didihkan air. Rebus pempek hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.

6. Pempek yang sudah matang bisa digoreng. Sajikan dan nikmati dengan kuah cuko.