RIAU24.COM - Kepingin makan lontong mie khas Surabaya? Tentu saja bisa dan untuk membuatnya juga tidak susah kok. Berikut ini resep yang bisa kamu buat sendiri di rumah.

Bahan kuah:
garam dan gula secukupnya
1,5 liter air
2 batang daun bawang, potong-potong
3 batang seledri

Bahan isian:
bawang merah goreng
lontong secukupnya
mie kuning rebus secukupnya
tahu goreng, potong-potong
tauge secukupnya

Bumbu halus:
1 sdm ebi, rendam sebentar (bisa diganti dengan terasi)
1 sdt garam/secukupnya
4 siung bawang putih
5 siung bawang merah

Bumbu ulek untuk setiap 1 porsi:
cabai rawit sesuai selera
1 sdm petis
2 siung bawang putih

Cara Membuat
1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan beberapa potong daun bawang untuk menambah arom, tumis lagi hingga harum. Tuang bumbu ke dalam air yang sudah direbus untuk bahan kuah.

2. Aduk rata bumbu hingga sedap dan kuah mendidih. Masukkan tauge dan daun bawang secukupnya. Aduk hingga tauge layu. Angkat.

3. Haluskan bumbu ulek dan tuang di dalam mangkuk atau piring. Kemudian tata isian secukupnya dan siram dengan kuah panas.

4. Lontong mie siap sajikan hangat dengan tambahan kerupuk.