Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan bumbu rendam, biarkan kurang lebih 30 menit.

2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai dan daun salam. Tumis sebentar.

3. Masukkan ayam yang sudah direndam bumbu, tuang air secukupnya. Ungkep hingga ayam matang dan air berkurang. Angkat.

4. Panggang ayam sambil sesekali dioles bumbu hingga kecokelatan dan garing.

5. Ayam bekakak siap sajikan dengan sambal tomat dan lalapan.