Ekstrak etanol pada daun jelatang memiliki daya hambat lebih baik terhadap bakteri gram negatif, seperti Salmonella typhi dan E. Coli. Efek serupa juga diperoleh terhadap bakteri gram positif Staphylococcus aureus.

3. Sebagai Anti-Jamur

Ekstrak daun jelatang juga mengandung bahan antijamur, sehingga mampu menghambat perkembangan spesies Candida albicans yang sering menginfeksi bagian mulut, organ intim, dan saluran pencernaan.

4. Bahan Pangan

Daun jelatang telah terdaftar di Eropa sebagai perisa alami. Herbal ini juga telah digunakan sebagai bahan sup dan teh. Daun muda dan akarnya dapat dijadikan sup tinggi protein dalam kondisi darurat, misal ketika mendaki gunung.

5. Krim Luka Bakar