RIAU24.COM - Sama seperti daerah lainnya di Indonesia, Provinsi Riau memiliki banyak makanan khas yang patut dicoba, salah satunya adalah sop tunjang.

Sop tunjang ini merupakan sop sayuran dengan tulang sapi yang gurih lezat karena kuah kaldu dan sumsum tulangnya yang lembut. Bumbunya yang putih sangat khas karena sudah gurih meski tanpa tambahan santan. Berikut resepnya yang dilansir dari Fimela.com.

Bahan:
1/2 kg daging sapi
1 buah kentang
1 buah wortel
1 kg tulang kaki sapi potong
2 buah tomat

Bumbu utuh:

garam dan kaldu bubuk secukupnya
1 sdt lada bubuk
2 batang kayu manis
2 biji pala
2 tangkai daun bawang potong
10 biji cengkeh

Bumbu halus:
1/2 sdt ketumbar
2 cm jahe

3 butir kemiri
3 siung bawang putih
7 siung bawang merah

Cara Membuat:
1. Masukkan tulang sapi dan dagingnya ke dalam panci presto. Masak selama 15 menit saja agar empuk.

2. Panaskan minyak secukupnya. Tumis bumbu halus hingga matang. Tuang air secukupnya.

3. Masukkan semua bumbu utuh. Masak hingga sedap.

4. Masukkan kentang dan wortel. Masak hingga agak empuk. Masukkan daging dan tulang sapi beserta kaldunya.

5. Masukkan potongan tomat, gula, garam, lada dan kaldu bubuk secukupnya. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.

6. Nikmati sop tunjang dengan nasi hangat dan taburan bawang goreng.