RIAU24.COM - Meskipun semua sayuran sehat, ada beberapa sayuran yang khasiatnya lebih menonjol dibanding yang lain. 

Berikut 5 sayuran yang paling padat nutrisi. 

1. Bayam 

Sayuran berdaun hijau ini menempati urutan teratas sebagai salah satu sayuran yang paling padat nutrisi. 

30 gram bayam mentah menyediakan 16% vitamin A ditambah 120% vitamin K. 

Bayam juga menawarkan antioksidan, yang dapat membantu mengurangi risiko penyakit.  

Sebuah studi menemukan bahwa sayuran berdaun gelap seperti bayam kaya akan beta karoten dan lutein, dua antioksidan yang dikaitkan dengan penurunan risiko kanker. 

2. Wortel 

Wortel kaya akan vitamin A dan beta karoten.  

Sebuah penelitian menunjukkan kaitan antara mengonsumsi wortel dengan risiko 17% lebih rendah terkena kanker kolorektal dalam jangka panjang. 

3. Brokoli 

Brokoli kaya akan senyawa tanaman yang mengandung belerang yang disebut glukosinolat, serta sulforaphane. 

Penelitian menunjukkan kemampuan sulforaphane untuk melindungi diri dari kanker. 

Sayuran ini juga dapat membantu mencegah jenis penyakit kronis lainnya. 

Sebuah penelitian lainnya menemukan bahwa kecambah brokoli menurunkan kadar beberapa penanda peradangan, yang telah dikaitkan dengan kondisi kronis seperti penyakit jantung. 

4. Bawang putih 

Bawang putih telah digunakan sebagai tanaman obat selama ribuan tahun. 

Senyawa aktif utamanya adalah allicin, yang telah terbukti membantu menjaga gula darah dan kesehatan jantung. 

Tinjauan lain dari 33 penelitian menemukan bahwa bawang putih menurunkan kadar kolesterol dan meningkatkan kontrol gula darah, yang dapat mendukung mereka yang menderita penyakit jantung atau diabetes tipe 2. 

5. Kubis 

Seperti brokoli, kubis adalah sayuran silangan yang juga mengandung senyawa tanaman bermanfaat. 

Kubis juga kaya akan kaempferol, antioksidan yang sangat efektif dalam mencegah kerusakan sel. Kaempferol telah terbukti memiliki sifat anti-inflamasi dan melawan kanker. 

Sayuran ini juga merupakan sumber serat yang sangat baik, mampu mendukung keteraturan usus, kesehatan jantung, dan kontrol gula darah.