Ilmuwan Korea Kembangkan Beras 'Non-Vegetarian', Klaim Sumber Protein yang Jauh Lebih Ramah Lingkungan

Dibandingkan dengan daging sapi biasa, padi hibrida memiliki jejak karbon yang lebih kecil, karena metode produksinya menghilangkan kebutuhan untuk memelihara dan beternak banyak hewan, menurut tim peneliti.

Untuk setiap 100g (3.5oz) protein yang diproduksi, padi hibrida diperkirakan melepaskan di bawah 6.27kg (13.8lb) karbon dioksida, sementara produksi daging sapi melepaskan delapan kali lebih banyak pada 49.89kg, kata mereka.

Peneliti Sohyeon Park menjelaskan, "Kami biasanya mendapatkan protein yang kami butuhkan dari ternak, tetapi produksi ternak mengkonsumsi banyak sumber daya dan air dan melepaskan banyak gas rumah kaca."

"Bayangkan mendapatkan semua nutrisi yang kita butuhkan dari beras protein kultur sel,” katanya.

"Beras sudah memiliki tingkat nutrisi yang tinggi, tetapi menambahkan sel dari ternak dapat lebih meningkatkannya," kata Park lebih lanjut.

Jadi pada dasarnya, padi hibrida tidak hanya merupakan sumber protein yang lebih baik tetapi juga jauh lebih ramah lingkungan dibandingkan dengan sumber biasa.