Listrik hanya menyala 1-2 jam per hari, sehingga akses memasak nyaris tidak tersedia. Sejumlah pengungsi pun dilaporkan mengalami keluhan kesehatan, seperti gatal-gatal dan sesak napas. Warga menyebutkan kebutuhan mendesak berupa air bersih, peralatan dapur, kompor gas, dan penerangan.

Kondisi tersebut mencerminkan tantangan umum di lokasi bencana, ketika akses pangan segar dan sarana memasak terputus. Mi instan dipilih karena mudah didistribusikan dan memiliki daya simpan lama, meski tidak dirancang sebagai pangan utama jangka panjang. Hal ini sejalan dengan temuan Zhu dkk. dalam International Journal of Environmental Research and Public Health (2020), yang menyebut bahwa pangan darurat umumnya diprioritaskan berdasarkan ketahanan simpan dan kemudahan distribusi, bukan kualitas gizi optimal. The Sphere Handbook juga menegaskan bahwa keterbatasan air bersih kerap menjadi kendala utama dalam pengolahan makanan di pengungsian.

Meski mi instan memiliki daya simpan yang lebih lama, apakah aman jika dikonsumsi mentah-mentah?

Apakah Mi Instan Mentah Aman Dikonsumsi?
Mi instan sebenarnya tidak sepenuhnya mentah. Dalam proses produksinya, mi instan telah melalui tahap pra-pemasakan sebelum dikeringkan, sehingga relatif aman secara mikrobiologis jika diproduksi sesuai standar, sebagaimana dijelaskan dalam Standard for Instant Noodles dari Codex Alimentarius Commission (CXS 249-2006) dan keterangan World Instant Noodles Association. Meski demikian, aman tidak berarti dianjurkan, karena konsumsi mi instan mentah secara berulang tetap berisiko bagi pencernaan dan kualitas gizi.