"Menu ini sudah populer sejak kami mulai menyajikannya pada 2021, tetapi tahun ini perhatian meningkat drastis, terutama setelah seorang influencer mengunggah tentang restoran kami," kata Kakuta. 

Di Sapporo, Hokkaido, koki restoran Perancis Kiyoshi Fujimoto juga memanfaatkan tren tersebut dengan menyajikan daging beruang cokelat.

"Saya merasa ini baik karena menggunakan bahan pangan lokal," ujar Fujimoto. 

Di restorannya, satu paket menu makan lengkap berbahan daging beruang dijual sekitar 70 dollar AS. Meski bukan menu sehari-hari, daging beruang sejatinya telah lama dikonsumsi di desa-desa pegunungan jepang.