RIAU24.COM - Mahasiswa kuliah kerja nyata (Kukerta) dari universitas riau melaksanakan program pelatihan diversifikasi olahan hasil perikanan melalui pembuatan dimsum ikan tenggiri. Hal ini sebagai upaya meningkatkan keterampilan masyarakat dalam mengolah hasil perikanan lokal menjadi produk pangan yang beragam dan bernilai jual.

Program ini merupakan salah satu bentuk pengabdian kepada masyarakat yang dilaksanakan di bawah bimbingan Dosen pembimbing lapangan Dr Asyrul Fikri, S.Pd., M.Pd. 

Disamping itu,program tersebut bertujuan untuk meningkatkan keterampilan masyarakat dalam melakukan di versifikasi hasil perikanan melalui pengolahan ikan tenggiri menjadi produk dimsum. 

"Kegiatan ini juga diharapkan dapat meningkatkan nilai tambah hasil perikanan lokal serta membuka peluang usaha baru bagi masyarakat dan pengembangan produk olahan yang inovatif dan bernilai jual,"ujar Dr Asyrul Fikri, S.Pd., M.Pd. 

Menurutnya, pada pelaksanaan, mahasiswa juga memberikan penjelasan mengenai potensi ikan tenggiri sebagai bahan dasar produk olahan pangan serta memperkenalkan proses pembuatan dimsum mulai dari persiapan bahan, pengolahan adonan, pembentukan dimsum, hingga proses pengukusan. 

Kemudian, masyarakat juga diberikan kesempatan untuk mengikuti praktik secara langsung sehingga dapat memahami tahapan pengolahan dan menghasilkan produk dimsum ikan tenggiri secara mandiri.