Cara Membuat:
1. Cuci bersih ati ampela ayam dengan air bersih yang mengalir. Cuci dengan air perasan jeruk nipis supaya tidak terlalu amis.

2. Rebus ati ampela ayam dengan air dan daun salam hingga matang. Buang airnya dan tiriskan.

3. aluskan semua bumbu seperti bawang putih, kunyit, jahe, ketumbar dan garam.

4. Masukkan ati ampela ke dalam wajan dan campur dengan bumbu halus. Beri air secukupnya, kemudian rebus kembali hingga air bumbu benar-benar meresap.

5. Jika air rebusan meresap, matikan kompor. Goreng ati ampela hingga berubah warna menjadi kecokelatan.