Cara Membuat:
1. Rebus babat dan usus hingga empuk. Tiriskan, potong-potong.

2. Goreng daun bawang hingga harum setengah matang, tiriskan.

3. Haluskan bawang putih, bawang merah dan merica, tumis hingga harum, masukkan jahe dan tumis bumbu hingga matang.

4. Masukkan babat dan usus beserta gula dan garam secukupnya. Masukkan daun bawang goreng. Masak hingga bumbu meresap ke dalam babat dan usus. Jika rasanya sudah pas, angkat.

5. Tata singkong rebus, lontong dan soun di dalam mangkuk. Siram dengan kuah soto.