Resep Soto Ambengan

Senin, 08 Maret 2021 | 07:32 WIB
Ilustrasi/net Ilustrasi/net

RIAU24.COM - Mau makan yang berkuah hari ini? Kamu bisa buat soto ambengan khas Surabaya. Menu ini cocok untuk menu makan siang. Untuk membuatnya juga tidak susah. Berikut ini resepnya.

Bahan:
1/2 ekor ayam kampung, potong-potong

Bumbu utuh:
gula secukupnya
1 sdm garam
2 batang serai, memarkan
2 cm jahe, memarkan
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
6 lembar daun jeruk

Baca Juga: Suku Dani di Papua Memiliki Tradisi Potong Jari Saat Kehilangan Anggota Keluarga

Bumbu halus:
1/2 sdt merica utuh
1 sdt ketumbar
2 cm kunyit, bakar
5 butir kemiri
8 siung bawang putih
10 siung bawang merah

Bubuk koya: 
sejumput garam
2 siung bawang putih
5 lembar kerupuk udang

Bahan pelengkap:
soun, telur rebus, kubis, seledri, daun bawang, dan bawang merah goreng secukupnya

Baca Juga: Sebuah Studi Menyarankan Seseorang Untuk Melakukan Hal Ini Jika Ingin Mendapatkan Umur Panjang

Cara Membuat:
1. Rebus ayam hingga keluar busa dan darahnya. Tiriskan dan buang airnya. Rebus lagi dengan air bersih agak banyak.

2. Masukkan daun salam, daun jeruk, jahe, serai, lengkuas, dan garam secukupnya. Masak hingga ayam empuk, angkat ayam. Saring air kaldunya dan sisihkan.

3. Goreng ayam hingga kecokelatan dan iris tipis-tipis atau suwir. Sisihkan.

4. Tumis bumbu halus hingga matang, panaskan air kaldu lagi dan masukkan bumbu halus. Masak hingga mendidih, tes rasa dan jika sudah pas, angkat.

PenulisR24/ibl


Loading...
Loading...