Resep Buka Puasa: Grombyang khas Pemalang

Selasa, 11 Mei 2021 | 09:47 WIB
Ilustrasi/net Ilustrasi/net

RIAU24.COM - Mau masak yang berkuah untuk buka puasa hari ini? Kamu bisa buat brombyang khas Pemalang. Berikut ini bahan dan cara membuatnya.

Bahan:
1 kg daging sapi, potong dadu
1 papan tempe, potong dadu

Baca Juga: Mau Buat Ikan Bakar yang Enak? Coba Buat Resep yang Satu Ini

Bumbu rebus:
3 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam

Bumbu halus:
1 sdt merica butir, haluskan
1 sdt pala bubuk
2 biji keluwak, ambil isinya
3 cm jahe
3 cm kunyit
4 butir kemiri
10 siung bawang putih
15 siung bawang merah

Baca Juga: Cara Membuat Cireng Nasi

Bumbu utuh:
garam secukupnya
1 sdm tauco
2 batang daun bawang, iris tipis
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
2 ruas lengkuas, memarkan
2 sdm serundeng kelapa, haluskan
4 sdm gula merah, sisir
15 buah cabai rawit utuh

Cara Membuat:
1. Rebus daging dengan bumbu rebus selama 20 menit hingga matang. Buang air rebusan ini karena kotor dan berlemak.

2. Rebus lagi air, masukkan daging dan masak hingga mendidih.

3. Tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya. Jika sudah wangi, masukkan daun salam, serai, daun salam dan tauco. Tumis lagi hingga matang.

4. Masukkan tempe dan tuang bumbu ke dalam kaldu daging, masukkan gula merah dan garam secukupnya.

5. Masukkan serundeng halus, daun bawang dan cabai rawit. Masak hingga sedap, tes rasa. Jika sudah pas, angkat.

6. Untuk menyantap grombyang, ambil cabai utuh secukupnya, gerus halus, lalu masukkan ke dalam mangkuk kuah grombyang secukupnya sesuai selera sebagai pengganti sambal.

PenulisR24/ibl


Loading...
Loading...