1. Cuci bersih rajungan dan berikan peras jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis.

2. Rebus rajungan hingga matang. Kemudian buang cangkangnya.

3. Campurkan tepung terigu, maizena, lada, paprika bubuk, garam dan air. Aduk hingga tercampur rata. Usahakan adonan tidak terlalu kental dan tidak terlalu cair.

4. Masukkan kepiting rajungan ke dalam adonan tepung basah. Diamkan selama 15 menit agar bumbu merasuk.

5. Panaskan mintak. Goreng kepiting dengan api sedang.

6. Jika tekstur sudah teras krispi, angkat dan tiriskan.