9 Makanan Khas NTB yang Jarang Diketahui dan Wajib Dicoba

2. Kelaq Kelor
Daun kelor dipercaya memiliki berbagai khasiat untuk kesehatan. Di NTB, daun kelor kerap diolah menjadi kelaq. Kelaq merupakan olahan masakan berkuah, sedangkan kelaq kelor merupakan sayur bening berbahan utama daun kelor. Secara tampilan cukup sederhana, berwarna hijau segar bertabur bawang serta ebi udang.

3. Kelaq Lebui
Kedelai hitam merupakan hasil pertanian masyarakat sekitar. Kedelai ini juga mengandung protein nabati. Umumnya, kedelai berwarna gelap ini diolah menjadi makanan khas NTB yaitu kelaq lebui. Seperti kelaq kelor, kelaq lebui juga masakan berkuah. Selain rasa pedas, karakteristik makanan NTB ialah tegas dengan rasa asam. Termasuk kelaq lebui yang merupakan sayur kedelai hitam bermandikan kuah bumbu asam.

4. Kelaq Sebei
Masih dengan makanan khas yang berkuah, kelaq sebei berbahan ikan tongkol yang diperkaya dengan kacang panjang dan terong. Mirip dengan sayur lodeh, kelaq sebei juga memiliki rasa pedas, asam, dan gurih.