Karena di dalam toples hanya terlihat tekstur daging ikan yang sudah terurai. Belum lagi ketika toples tersebut dibuka, maka bau busuk akan tercium seketika. 

Tapi jangan salah sangka dulu,di balik proses pembuatannya yang diluar ekspektasi, Bekasam merupakan kuliner yang sangat sedap dengan sensasi rasa yang sangat berbeda dengan makanan lainnya.

Jika sudah di masak dengan olahan rempah-rempah, cabai pedas, dan bahan lainnya maka Bekasam akan menimbulkan bau wangi khas semerbak hingga menimbulkan sensasi selera makan yang luar biasa.