Brown sugar dan white sugar sama-sama dibuat dari tanaman tebu. Meski demikian, terdapat sedikit perbedaan pada kandungan nutrisinya. Brown sugar memiliki kandungan kalsium, zat besi, dan kalium yang sedikit lebih tinggi.

Dari sisi kalori, kandungan pada brown sugar lebih sedikit daripada gula putih. Satu sendok teh (4 gram) brown sugar mengandung 15 kalori, sedangkan satu sendok teh gula putih mengandung 16,3 kalori.

Proses Produksi
Brown sugar dan white sugar berasal dari tanaman tebu atau bit. Keduanya melewati proses ekstraksi, lalu dimurnikan, dan dipanaskan untuk membentuk sirup pekat berwarna cokelat yang disebut molase.