Jika didiamkan terlalu lama di suhu ruang, maka hal tersebut bisa mempercepat perkembangan bakteri yang ada dalam daging. Sehingga proses pencairan daging ini perlu diperhatikan dengan baik.

Perlu diketahui, daging beku yang langsung dimasak atau direndam di air panas bisa merusak struktur protein yang ada. Tanpa didiamkan dulu di suhu ruang, dikhawatirkan dagingnya juga tidak matang sempurna dalam proses pemasakan. ***