Trigliserida: Kadar trigliserida, sejenis lemak dalam aliran darah yang terkait dengan serangan jantung dan stroke, menurun hampir 29 mg/dL.

Tekanan Darah: Ditemukan adanya perbaikan pada hipertensi atau tekanan darah tinggi, dengan penurunan 3,48 mmHg untuk tekanan sistolik dan 2,68 mmHg untuk tekanan diastolik.

Profesor ilmu gizi dan rekan penulis studi, Ock Chun, menyebut angka ini "sangat bagus," mengingat penurunan tekanan darah sistolik sebesar 5 mmHg saja sudah dianggap perbaikan yang signifikan dalam pengaturan klinis.

Peran Kimchi dalam Pencegahan Kanker

Selain manfaat bagi jantung, kimchi memberikan manfaat bagi kesehatan usus dan pencernaan karena proses fermentasinya. Makanan fermentasi kaya akan probiotik, yaitu bakteri baik yang mendukung mikrobioma alami tubuh.

Mikrobioma yang sehat mendukung pencernaan yang baik. Para peneliti semakin yakin bahwa ketidakseimbangan mikrobioma dapat meningkatkan risiko kanker usus besar.