RIAU24.COM - Ada banyak makanan khas nusantara yang diolah dari daging ayam. Salah satunya adalah sepat ayam masakan khas dari Nusa Tenggara Barat (NTB).

Dilansir dari Fimela.co, sekilas ayam ini tampak seperti ayam suwir biasa, tapi rasa dan bahannya berbeda. Yuk langsung intip cara membuatnya.

Bahan:
Garam dan gula secukupnya
1 buah jeruk nipis, peras airnya
1 buah mangga muda, potong korek api secukupnya
1 genggam daun kemangi

1 kg daging ayam
2 batang daun bawang, potong-potong pendek
2 buah tomat, potong dadu
200 ml santan

Bumbu halus:
1/2 sdt lada bubuk
2 buah cabai keriting

2 buah cabai merah besar
4 butir kemiri sangrai
5 buah cabai rawit merah

Cara membuat:
1. Lumuri daging ayam dengan jeruk nipis dan garam, biarkan selama 30 menit.

2. Panggang ayam hingga matang di dalam oven atau teflon. Setelah hangat kuku, suwir-suwir ayam.

3. Tumis daun bawang hingga harum, masukkan bumbu halus dan masak hingga bumbu matang. Masukkan tomat dan tumis sebentar.

4. Tuang santan, masukkan ayam suwir beserta gula dan garam. Aduk rata. Masak hingga mendidih sambil sesekali diaduk agar meresap dan matang merata.

5. Masukkan mangga muda dan masak hingga santan menyusut, setelah cukup kering, masukkan kemangi, aduk rata dan angkat.