RIAU24.COM - Mau makan lontong sayur Medan hari ini? Jika iya, kamu bisa buatnya sendiri di rumah. Caranya juga gak ribet kok. Begini resepnya.

Bahan:
buncis, iris tipis
labu siam secukupnya
wortel secukupnya
1 liter santan

Bumbu halus:
gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya
1 sdm jintan

2 biji kapulaga
2 cm jahe
2 cm kunyit
2 cm lengkuas
2 sdm ketumbar yang sudah disangrai
4 buah cabai keriting
4 butir kemiri
5 sdm udang ebi goreng
12 siung bawang putih

Bahan pelengkap:
bihun goreng kerupuk merah
bumbu rendang atau serundeng
lontong telur rebus
sambal goreng

Cara membuat:
1. Tumis bumbu kasar hingga harum, masukkan bumbu halus hingga harum dan tumis dengan bumbu kasar hingga matang.

2. Masukkan labu siam dan wortel, tumis hingga agak layu.

3. Tuang santan dan masak hingga mendidih. Masukkan buncis, garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya, masak lagi.

4. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.

5. Tata bahan pelengkap di mangkuk dan siram dengan kuah sayur santan. Sajikan lontong sayur Medan dengan kerupuk merah.