RIAU24.COM - Mau buat ikan bakar yang enak untuk keluarga di rumah? Tentu saja bisa. Kamu bisa membuat ikan bakar Jimbaran khas Bali ini. Berikut ini resepnya yang dilansir dari Fimela.com.

Bahan:
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica
1/2 sdt penyedap rasa
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
1 sdm terasi
1,5 sdm gula merah

2 sdm saus sambal
2 sdm saus tiram
3 lbr daun jeruk
3 lbr daun salam
3 sdm saus tomat
3 siung bawang merah
5 siung bawang putih
150 ml air
250 gr ikan kuwe

Cara Membuat:
1. Cuci ikan dan hilangkan isi perutnya. Iris bagian perut agar bumbu nantinya mudah meresap. Jika sudah bersih tiriskan.

2. Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit dan terasi yang telah dibakar terlebih dahulu.

3. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak. Tumis hingga harum dan tanak.

4. Tambahkan mintak, saus sambal, saus tiram, saus tomat, gula merah, penyedap rasa, merica dan garam.

5. Tambahkan air, daun salam dan daun jeruk. Masak bumbu hingga menyusut.

6. Sebelum dipanggang dengan bumbu, lap ikan agar tidak berair. Masak satu sisi hingga setengah matang, lalu balik.

7. Olesi bagian yang sudah setengah matang dengan bumbu, lakukan hal yang sama pada sisi lainnya. Lakukan secara sering, agar bumbu lebih berasa.

8. Jika sudah matang, angkat dan sajikan dengan nasi putih hangat.