10 Fakta Menarik Tentang Wasabi, Bumbu Jepang Kuno yang Tajam dan Pedas

Banyak yang menganggap wasabi sebagai akar, seperti jahe, tetapi ini adalah tanaman herba dan memiliki lebih banyak kesamaan dengan kubis. Wasabi adalah bagian dari keluarga Brassica, termasuk kubis, lobak, dan mustard.

Batangnya mengandung rasa pedas, pedas yang dihasilkan dari wasabi. Batang adalah bagian yang paling umum untuk dimakan, dan disebut sebagai rimpang.

3. Wasabi digunakan untuk menghindari keracunan makanan

Diperkirakan wasabi digunakan untuk menemani sushi karena kualitas anti-bakterinya. Tanaman wasabi mengandung bahan kimia yang disebut allyl isothiocyanate, yang digunakan sebagai insektisida.

Banyak ikan membawa parasit, dan wasabi dimakan bersama sushi dan sashimi untuk membunuh bakteri pada ikan. Ini berarti kemungkinan mendapatkan food poising setelah makan ikan mentah berkurang.