RIAU24.COM - Bagi masyarakat Sulawesi Tenggara, makanan ini tentu sudah tidak asing lagi. Sajian itu adalah sate gogos atau sate kerang khas Sulawesi. Tak harus pergi ke sana, kamu juga bisa buat sendiri di rumah. Ini dia resepnya.

Bahan:
500 gr kerang hijau

Bumbu halus:
1 ruas lengkuas
1 sdt garam
1 sdt ketumbar
2 buah cabai rawit

3 siung bawang putih

Bumbu kacang halus:
1 buah perasan jeruk limau
1 sdm terasi goreng
2 buah cabai rawit
2 sdm gula merah
3 sdm kecap manis
200 gr kacang tanah goreng

300 ml air kaldu

Cara Membuat:
1. Rebus kerang hijau dengan garam hingga matang, tandanya adalah ketika cangkangnya terbuka. Tiriskan, ambil semua kerangnya.

2. Tusuk satu per satu kerang dengan tusuk sate ukuran kecil atau tipis. Sisihkan.

3. Tumis bumbu halus hingga matang, oleskan pada sate. Bakar sate sebentar hingga agak kering. Angkat.

4. Air hasil rebusan kerang tadi jangan dibuang, saring dan gunakan untuk membuat saus kacang.

5. Haluskan semua bahan saus kacang, tuang air kaldu kerang secukupnya. Aduk rata hingga menjadi saus kacang kental.

6. Nikmati sate gogos dengan saus kacang yang gurih. Bisa dimakan begitu saja atau sebagai lauk makan dengan nasi hangat.