Daging putih vs. daging merah: Mana yang lebih sehat?

Penelitian ini juga telah memicu perdebatan lama tentang apakah daging putih lebih sehat daripada daging merah. 

Meskipun daging putih, seperti ayam dan kalkun, memiliki kandungan lemak yang lebih rendah dan rasio protein-lemak yang lebih tinggi daripada daging merah, hal ini tidak serta merta berarti kadar kolesterol yang lebih rendah.

Faktanya, sebuah penelitian tahun 2019 menemukan bahwa daging putih dan daging merah mungkin memiliki efek yang sama pada kadar kolesterol darah, khususnya LDL atau kolesterol jahat dan apolipoprotein B (apoB). 

Penelitian saat ini juga gagal mengidentifikasi jenis unggas tertentu yang dikonsumsi dan kaitannya dengan peningkatan risiko kanker.

"Studi ini tidak dapat mengidentifikasi jenis unggas tertentu (misalnya, apakah protein yang dikonsumsi adalah daging olahan atau dada ayam panggang). Pengolahan daging secara umum dapat mengubah risiko kesehatannya. Kita memerlukan lebih banyak penelitian yang menilai berbagai jenis unggas dan berbagai jenis daging merah untuk benar-benar menilai perbedaan signifikan antara keduanya," kata Kirkpatrick.